Il seguente articolo dimostra che esistono 4 pericoli specialmente per fruttariani, crudisti e vegan: la frutta acida (a cominciare dalle arance), succhi di frutta (compresi centrifugati, spremute e frullati, ecc.) che sono acidificanti, monodiete di frutti diversi da mela e digiuno (che innesca sempre acidosi). Solo per quanto riguarda frutta acida e succhi di frutta non è necessario eliminarli completamente ma è indispensabile ridurli al minimo possibile (non più di una volta a settimana).